クッキーについて考える

chocottoのクッキーは、タルト生地から生まれている。
いろんなバリエーションを考えてみようとは思っているけど、安定の生地といえばこれになる。
その生地で創った「まるまるクッキー」。
それをチョコレートでくっつける。
チョコレートをサンドする。
どっちが正しいのかわからないけど、
チョコサンドクッキーと名付けてみる。

今回のチョコレートは、ガトーショコラで使っている、chocotto定番のビターチョコ。
これをミルクチョコレートに変えてみたり、
ホワイトチョコレートにしてみたり。

バリエーションをいろいろ考えると楽しい。
クッキーについて考える夜。

米ぬかの活用法

もう何年前になるかな。
米ぬかをおやつで使ってみたいと、
クッキーを創ったのは。

その時もたしか炒ったことは覚えている。

そして今回も炒ってみた。
そしてアーモンドパウダーの代用ができるのかどうか試してみたくて、
フィナンシェに。

型はマフィン型で。

焼き時間はなぜか通常のものよりも長くかけなくてはいけなかった。
通常のものよりも粉ものの分量が少なかったからなのか？
逆に短くなるような気もしたけれど。

そんなこんなで、
これからも米ぬかの可能性は探ってみたい。

フィナンシェいろいろ

今まで創ってきたおやつの中でも

頻度が高いのが

「フィナンシェ」。

そしていつも使っているのが、

メープルシロップ。

ちょっと変えてみようかなと思ったのが、

これをもらったきっかけ。

はちみつ。

僕が住む丹波市の隣町「多可町」の『みつやはせがわ』のはちみつ。

このはちみつは

篠山市の今田町で採れたもの。

多可町と篠山市。

どちらのまちも僕にとって、

関わりのあるまち。

それだけに

この「はちみつ」には

僕にとってのストーリーが詰まっているような気がする。

だから、

いつものメープルシロップバージョンではなくて

はちみつバージョンも創ってみたいと思っている。

今年もそばでおやつを

新年明けました。
なかなかブログに意識が向かなかったですが、せっかく新年なので。

新年でありながら年末のことですが、
わがむらで恒例の「そば打ち」があり、
そこで「そば粉」を調達。

この「そば粉」。
そんじょそこらの「そば粉」ではなく、わがむらで採れたもの。

ほかの産地と比べてどんな出来なのかはよくわからないけれど、

やっぱわがむらで採れたものには愛着が湧く。

仕入れたのは3キロ。

これでいろいろおやつづくりを楽しんでみたいと思う。