米ぬかの活用法

もう何年前になるかな。
米ぬかをおやつで使ってみたいと、
クッキーを創ったのは。

その時もたしか炒ったことは覚えている。

そして今回も炒ってみた。
そしてアーモンドパウダーの代用ができるのかどうか試してみたくて、
フィナンシェに。

型はマフィン型で。

焼き時間はなぜか通常のものよりも長くかけなくてはいけなかった。
通常のものよりも粉ものの分量が少なかったからなのか？
逆に短くなるような気もしたけれど。

そんなこんなで、
これからも米ぬかの可能性は探ってみたい。