クッキーについて考える

chocottoのクッキーは、タルト生地から生まれている。
いろんなバリエーションを考えてみようとは思っているけど、安定の生地といえばこれになる。
その生地で創った「まるまるクッキー」。
それをチョコレートでくっつける。
チョコレートをサンドする。
どっちが正しいのかわからないけど、
チョコサンドクッキーと名付けてみる。

今回のチョコレートは、ガトーショコラで使っている、chocotto定番のビターチョコ。
これをミルクチョコレートに変えてみたり、
ホワイトチョコレートにしてみたり。

バリエーションをいろいろ考えると楽しい。
クッキーについて考える夜。

米ぬかの活用法

もう何年前になるかな。
米ぬかをおやつで使ってみたいと、
クッキーを創ったのは。

その時もたしか炒ったことは覚えている。

そして今回も炒ってみた。
そしてアーモンドパウダーの代用ができるのかどうか試してみたくて、
フィナンシェに。

型はマフィン型で。

焼き時間はなぜか通常のものよりも長くかけなくてはいけなかった。
通常のものよりも粉ものの分量が少なかったからなのか？
逆に短くなるような気もしたけれど。

そんなこんなで、
これからも米ぬかの可能性は探ってみたい。